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培根过期了还能吃吗?过期培根可以吃吗?[图]

发布时间:2019-09-13 20:53:33

培根是生活中很常见的食物,适当食用可以为人体带来很多的好处,但是在饮食方面存在很多禁忌,那么培根过期了还能吃吗?过期培根可以吃吗?培根过期了最好不要食用,下面就来详细了解过期培根食用的危害,以及其他要注意的内容吧。

1、培根过期了还能吃吗

培根过期了不能吃。培根是熏制的肉类食品,超过保质期会导致大量细菌的滋生,里面含有的蛋白质会腐败变质,产生很多有害物质,不可继续食用。

2、吃过期的培根的危害

过期的培根如果是本身在加工过程中没有彻底杀死细菌的话,食用了容易造成感染性肠道疾病;另外,过期了的培根产生的细菌会生成外毒素和内毒素,加热后的细菌虽然被杀死,但内毒素会释放出来,食用了容易导致人体发病。

3、培根保质期多久

培根的保质期一般在一个月左右的时间。而如果将培根放在冷冻层冷冻的话可以适当延长保质期的时间。

4、怎么判断培根是否变质

弹性较差

新鲜的培根不仅质地紧密且富有弹性,用手指按压下去产生的凹陷会立即复原。储存的越久,培根里面含有的蛋白质、脂肪会慢慢被酶分解掉,肌肉纤维会被破坏,所以肉会失去原有的弹性,手指按压后不能复原还会留下痕迹。

5、有异味

新鲜的培根具有熏制肉类独特的香味,而过期的培根由于微生物分解了其中的蛋白质、脂肪、碳水化合物,会产生各种酮类、酸类、吲哚、胺类等物质,这些会让培根有一股明显的腐臭味。

6、颜色变深

新鲜的培根表面看上去有光泽,颜色呈红色或淡红色,脂肪洁白,但随着储藏时间的延长,培根里的肌红蛋白被氧化,原有的肉色会加深变成红褐色,甚至时间越长肉色将变成灰色,出现白色或者黑色的斑点,这时的肉已经被微生物的代谢物覆盖,这样的培根便不能再吃了。

7、表面发粘

新鲜的培根外表稍稍有点湿润,摸起来有油油的感觉,但不粘腻;而过期了的培根由于滋生了大量的微生物,会产生粘性代谢物,造成培根表面发粘甚至有丝状物。培根表面发粘是已经腐败的一个标志。

8、培根怎么保存最好

冷冻保存最好。把买回来的培根袋剪开,倒出培根,将培根分成2片一份的分量,然后将每两片一份的培根用保鲜膜包好,放入冰箱冷冻层冷冻,需要的时候取出一份,剩下的立马放回冰箱冷冻层中,这样不仅可以延长培根的保质期还方便拿取。

9、培根禁忌人群

1.脾胃虚寒的泄泻下痢之人,不宜多食。

2.老年人、胃肠溃疡患者禁食。

3.患有急慢性肾炎者忌食。

4.凡浮肿、水肿、腹水者忌食。

5.感冒未愈、湿热泄痢、积滞未尽、腹胀痞满者和十二指肠溃疡患者忌食。

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