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牛奶的功效有哪些?牛奶不能和什么同食?[图]

发布时间:2019-10-09 15:46:18

牛奶是生活中常见的饮品,一般在早上的时候,很多人会喝一杯牛奶来补充营养,关于牛奶的选择,现在超市卖的牛奶种类很多,我们不知道什么品牌的牛奶才是最有营养的,不过人们一般会觉得纯牛奶是最有营养的。牛奶有什么功效呢?喝牛奶要注意什么?

1、牛奶饮用注意

功效:防癌抗癌、养颜、安神镇定、抗衰老、美白、祛斑、除皱、降胆固醇、助发育、抗肿瘤。

禁忌人群:缺铁性贫血、消化道溃疡病、乳糖酸缺乏症、胆囊炎、胰腺炎患者不宜饮用牛奶;脾胃虚寒作泻、痰湿积饮者慎服牛奶。

适宜人群:一般人群均可食用牛奶。 脱脂奶适合老年人、血压偏高的人群;高钙奶适合中等及严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性。

2、与牛奶相生食物

牛奶+桃子: 营养丰富,清凉解渴。

牛奶+大枣: 做成粥,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁、锌及多种维生素,能补血、开胃健脾。

牛奶+苹果: 清热解渴,生津除热,抗癌防癌。

牛奶+草莓: 清凉解渴,增加营养、养心安神。

牛奶+红茶(茶叶本身): 牛奶和红茶配在一起就是俗称奶茶。奶茶可以去油腻、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲劳,对酒精和麻醉药物中毒者,它也能发挥解毒作用。

牛奶+蜂蜜: 清凉消火、生津润喉。

牛奶+木瓜汁: 木瓜是水果中维生素A含量较多的水果,做成木瓜牛奶是一道富含高维生素A的爽口饮品。

牛奶+蜜枣: 做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心肺、解热毒的功效。适宜于营养不良、病后体虚、气血不足、癌症等患者食用。

牛奶+咖啡+糙米: 把糙米蒸熟碾成粉末,加上咖啡、牛奶、砂糖食用。糙米营养丰富,对医治痔疮、便秘、高血压等有良好的作用。咖啡极有营养,又能提神,伴以糙米,口味更佳。

牛奶+鸡蛋黄: 蛋奶香皆备,清凉解渴,增加营养。

3、与牛奶相克食物

牛奶+酒: 导致脂肪肝,增加有毒物质的形成,降低奶类的营养价值,有害健康。

牛奶+菠菜: 同食会引起痢疾。

牛奶+果汁: 降低牛奶的营养价值。

牛奶+韭菜: 影响钙的吸收。

牛奶+菜花: 菜花的含的化学成分影响钙的消化吸收。

牛奶+药物: 降低了药物在血液中的浓度,影响疗效。

牛奶+巧克力: 牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢。

牛奶+桔子: 引起胃炎或胃蠕动异常。

牛奶+酸性饮料: 凡酸性饮料,都会牛奶pH值下降,使牛奶中的蛋白质凝结成块,不利于消化吸收。

牛奶+钙粉: 牛奶中的蛋白和钙结合发生沉淀,不易吸收。

牛奶+米汤: 导致维生素A大量损失。

牛奶+红糖: 使牛奶的营养价值大大降低。

牛奶+黑鱼: 同食会引起中毒。

4、常见的几种牛奶

(1)舒化奶

以“细化大分子营养,让吸收更高效”的宣传口号吸引了众多消费者的关注。然而真的细化了吗?

奶中的蛋白质和脂肪等大分子它并没有细化,依然在。而乳糖又并非大分子,又不需要细化。要说它也立了些功劳,就是利用乳糖酶将乳糖部分分解了,这样使得那些一喝牛奶就腹泻、腹胀的人找到适合自己的奶。

但如果你是喝牛奶没什么不良反应的人,就没必要花高价钱喝了。

(2)高钙奶

牛奶补钙效果好,高钙牛奶补钙效果会更好,这是大家按照常理推断的结果。然而事实却并非如此,牛奶补钙效果好并不仅仅是其钙的含量高,还因为牛奶中有促进钙吸收的蛋白质及维生素D和良好的钙磷比等。

而人为的往牛奶里加钙,首先是不会加的太多(从配料表可以看出,比普通牛奶只多了那么十几毫克的钙),加太多会导致蛋白质的沉淀影响口味;其次加进去的钙也不能像牛奶中本身的钙有那样好的吸收率。

因此到底要不要花高价钱,买那十几毫克的钙,我相信大家心里都有杆秤。

(3)早餐奶

早餐奶正在悄然的走俏,多数人认为这个牛奶挺好喝,而且营养也多,有加入了核桃的、红枣的、原麦的、花生的不同口味,可以根据自己的喜好选择。

然而,早餐奶其实算不上奶,仔细看就知道其实它写的是调味牛奶。其蛋白质的含量是》=2.3克,比牛奶的标准要低;配料表中还多了“白砂糖、乳化剂、食用香精”等。可见其营养价值赶不上牛奶,如果真的用它来代替早餐的话,恐怕营养不足。

其实如果我们想从牛奶中获得的是优质蛋白、钙、磷、维生素A、D的话,普通牛奶就完全可以满足了,不必花高价去买“个性化”的奶。

(4)高温灭菌奶

就是我们常说的“纯牛奶”,多为枕袋包装。采取的是大于135℃的高温瞬时杀菌。保质期较长,一般为40天左右,甚至更长,在常温下储存即可。

由于杀菌温度高,会损失一定的营养。但由于其储存温度及保质期都没有严格的要求,且方便携带,所以更适合外出或是旅游时饮用。

建议大家在选购牛奶时,认真仔细的看清标签,并根据自身所需买到货真价实的牛奶。

(5)巴氏消毒奶

通常称为“鲜牛奶”,有塑料袋装和屋脊盒装的。采取的是低于70℃的低温消毒。保质期较短通常不超过10天,需要在4℃下冷藏。较好的保留了牛奶中的营养及风味,比较适合家庭食用。

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